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Publié le : 24/08/2026 - 12:26
A retrouver dans l’émission
Sommes-nous bien dans nos assiettes ? Une chose est sûre : elles débordent d’aliments ultra-transformés. Ils représentent désormais environ la moitié de l’apport calorique au Royaume-Uni, en Australie, au Canada et aux États-Unis. Résultat : cancers, obésité, diabète... Et pourtant, le n°1 mondial des fast-foods possède à lui seul plus de 40 000 restaurants dans le monde. En réaction, Carlo Petrini créait il y a 40 ans le mouvement "Slow Food" en Italie, un mouvement toujours bien vivant. La preuve à Roccalbegna, un petit village de Toscane.
Nos invités :
- Libero Conti, artisan boulanger
- Lara Petrucci, responsable du rayon boulangerie chez Conad Grosseto
- Marco Del Pistoia, responsable de Slow Food Toscane
- Armelle de Saint Sauveur, co-présidente de Slow Food Paris et professeure de Sciences du vivant
Autrice et rédactrice en cheffe adjointe : Myriam Mascarello
Réalisation : Juliette Lacharnay – Marie Gasnier
Par :
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