Cette version d'un jus de fruit apprécié en été réduirait l'inflammation en 4 semaines seulement

Une nouvelle étude clinique, parue récemment dans la revue Molecular Nutrition & Food Research (Source 1) met en avant les bienfaits d’un jus de tomate et de soja, spécifiquement formulé, pour réduire l’inflammation du corps, et notamment celle liée à l’obésité.

« L’idée [était] de savoir si l’on peut utiliser des interventions alimentaires pour moduler l’inflammation », a expliqué Jessica Cooperstone, auteure principale de l’étude et professeure agrégée d’horticulture et de sciences des cultures à l’Université d’État de l’Ohio. « Et pouvons-nous le tester rigoureusement afin de constater réellement son impact sur l’inflammation, plutôt que de simplement affirmer qu’une substance est anti-inflammatoire ? », a ajouté la chercheuse, dans un communiqué (Source 2).

Ici, les chercheurs se sont intéressés à un jus de soja et de tomate, riche à la fois en lycopène (responsable de la couleur rouge des tomates) et en isoflavones (contenus dans le soja), deux antioxydants réputés très efficaces contre l’inflammation. L’équipe a pu conduire un essai clinique pilote, pour déterminer si ce jus pouvait réellement réduire l’inflammation.

Et il s’avère que chez des personnes en état d’obésité mais par ailleurs en bonne santé, la consommation quotidienne de ce jus durant quatre semaines a réduit significativement les concentrations sanguines de trois protéines associées à l’inflammation, par rapport à un jus de tomate témoin, classique, sans soja ajouté.

Notons que le jus de tomate-soja utilisé dans l’étude a été mis au point il y a plusieurs années par des chercheurs de l’Université d’État de l’Ohio, suite à des études antérieures suggérant qu’une alimentation riche en produits à base de tomates ou de soja était associée à un risque moindre de cancer de la prostate. Ce jus était élaboré à partir de tomates spécialement cultivées pour leur teneur élevée en lycopène et enrichi en extrait d’isoflavones de soja.

Pour les scientifiques, ces résultats suggèrent qu’une telle boisson pourrait servir d’alicament - aliment médicament — pour aider à contrôler l’inflammation chronique. Laquelle est à combattre puisqu’elle contribue au développement de plusieurs maladies (cancer, maladies cardiovasculaires notamment).

Au vu de ces résultats très encourageants, les auteurs de l’étude entendent désormais recueillir davantage de preuves des vertus santé de ce jus de tomate-soja, notamment contre la pancréatite chronique, maladie qui dispose actuellement de peu d’options thérapeutiques.

Sources